Εύκολα Σοκολατάκια

Εύκολα σοκολατάκια

Υλικά
250 γρ. μπισκότα Παπαδοπούλου «Petit beurre”
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
½ κουτί (και ίσως λίγο παραπάνω) ζαχαρούχο γάλα
4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 βανίλια

Πως το φτιάχνω
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα χωρίς να τα κάνουμε σκόνη.
Προσθέτουμε το κακάο και τη βανίλια και ανακατεύουμε με κουτάλι.
Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τέλος προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Το τελικό μείγμα θα πρέπει να πλάθετε εύκολα.

Παίρνουμε λίγη-λίγη από τη «ζύμη» και πλάθουμε μπαλάκια τα οποία τα «κυλάμε» μέσα σε όποια επικάλυψη θέλουμε (π.χ. τρούφα, ινδική καρύδα κλπ).

posted under , , , , , | 0 Comments

Κέικ της Νάντιας

Το κέικ αυτό είναι ένα αφράτο, "αέρινο" κέικ που τη συνταγή του μου την έδωσε η Νάντια, ένα επίσης "αέρινο" και χαρισματικό πλάσμα. Έχει ως εξής:

Υλικά
250gr βούτυρο απλό
250gr ζάχαρη
5 αυγά
250gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (δηλ. 1/2 φαρίνα)
1 βανίλια
ξύσμα από 1 λεμόνι
κονιάκ
ζάχαρη άχνη για το στόλισμα


Πως το φτιάχνει
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη αρχικά στη χαμηλή ταχύτητα και μετά στην υψηλή για τουλάχιστον 7min.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα και κάθε φορά που ρίχνουμε ένα αυγό αφήνουμε τουλάχιστον 1min να χτυπηθεί και να ομογενοποιηθεί στο μίγμα.
Αφού ρίξουμε όλα τα αυγά και αφήσουμε να χτυπηθεί και το τελευταίο καλά προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε στη υψηλή ταχύτητα τουλάχιστον για 3-5min.
Προσθέτουμε το ξύσμα από λεμόνι και χτυπάμε πάλι για 1min στην ίδια ταχύτητα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του mixer στην χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο. Το μυστικό είναι ότι από τη στιγμή που θα πέσει το αλεύρι δεν θα πρέπει να χτυπηθεί σχεδόν καλόθου η ζύμη αλλά μόνο να ανακατευτεί απαλά το υλικό αυτό.
Μόλις εξαντληθεί το αλεύρι προσθέτουμε αμέσως το κονιάκ και το ανακατεύουμε 2-3 γύρους (μόνο) στην ίδια χαμηλή ταχύτητα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180C.

Ευχαριστώ Νάντια (όχι μόνο για το κέικ...)!

posted under , , , | 0 Comments

Πιάτο φτιαγμένο από σοκολάτα!

Εύκολο, πρωτότυπο και νοστημότατο!

Χωρίς λόγια!

posted under , , , | 0 Comments

Λαχταριστή πατάτα με τυριά

Αυτή τη συνταγή την "τσίμπησα" από το facebook πριν λίγο.
Δεν θα κάνω περιγραφή αφού στη φωτογραφία φαίνονται όλα τα βήματα.

Φαίνεται ευκολότητη και νοστημότητη!

posted under , , , , , , | 2 Comments

Το νοστιμότερο πιλάφι

Πως θα απογειώσετε τη γεύση που έχει το πιλάφι σας; Ευκολότατα!
Βάλτε το ρύζι να τσιγαριστεί για 2-3 λεπτά με το βούτυρο με το οποίο θα το βράσετε.
Προσθέστε 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, ανάλογα με την ποσότητα του ρυζιού και ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε τη γεύση.
Καθαρίστε 2-3 σκελίδες σκόρδο και λιώστε τις μέσα στο ρύζι.


Προσθέστε το νερό και περιμένετε να γευτείτε το αποτέλεσμα.

posted under , , , , , | 0 Comments

Νηστίσιμο, σοκολατένιο κέικ


Υλικά

3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 κουταλιές σούπας κακάο
1 κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρικής
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
10 κουταλιές καλαμποκέλαιο
2 κουταλιές ξύδι
2 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού
2 ποτήρια νερού
άχνη ζάχαρη

Πως το φτιάχνω

Κοσκινίζω μαζί το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα.
Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω για να γίνουν ένα μίγμα.
Ψήνω στην αντίσταση πάνω κάτω για 35-40 λεπτά. Η συνταγή λέει στους 175ºC
εγώ το ψήνω στους 190-200ºC (ανάλογα τον φούρνο).


Τips and tricks

1.Μπορούμε να το διακοσμήσουμε με αμύγδαλο ή ότι άλλο θέλουμε και ένα νηστίσιμο γλάσο σοκολάτας του πάει πολύ.
2. Εάν δεν νηστεύουμε ταιριάζει εξαιρετικά με κρέμα γάλακτος που θα το περιχύσουμε στο σερβίρισμα.
3. Και με λιγότερη ζάχαρη γίνεται εξίσου καλό!


Η συνταγή είναι της φίλης μου της Κατερίνας που έκανε τον κόπο να μου τη γράψει και να μου φέρει και κομμάτι να δοκιμάσω!

posted under , , , , , | 0 Comments

Χαλβάς Φαρσάλων

Υλικά

1 κούπα σπορέλαιο
2 κούπες corn flower
3 κούπες ζάχαρη και 1 κούπα ακόμα για την καραμέλα
4 κούπες κρύο νερό
ξεφλουδισμένα αμύγλαλα (όχι καβουρδισμένα).


Πως το φτιάχνω

α) Ανακατεύω το σπορέλαιο, το corn flower, τις 3 κούπες ζάχαρη και τις 4 κούπες κρύο νερό σε ένα μπολ για να ομογενοποιηθούν.

β) βάζω μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί βάζω μέσα λίγη - λίγη τη ζάχαρη (2-3 κουταλιές κάθε φορά). Την ανακατεύω μέχρι να καραμελώσει και προσθέτω την επόμενη ζάχαρη μέχρι να εξαντλήσω τη μία κούπα που προορίζεται για την δημιουργία της καραμέλας. Προσέχω να μη μου μαυρίσει γιατί τότε πικρίζει και είναι για πέταμα.

γ) Προσθέτω πολύ προσεκτικά το μίγμα με τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα με την καραμέλα και χαμηλώνω λίγο το μάτι. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει το χαλβάς και μόλις γίνει τον μεταφέρω σε ταψάκι ή pyrex, τον πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη και τον βάζω στο grill για 5-10min για να δημιουργηθεί καραμέλα από πάνω.

Τρώγετε και ζεστός και κρύος.

Τips and tricks και η πλήρης αλήθεια

1. Τη συνταγή την έχει κάνει ο Άκης Πετρετζίκης στο Mega όπου υπάρχει και video με την εκτέλεσή της Η συνταγή είναι καλή αφού αντικατέστησε την προηγούμενη που είχα όμως...
2. Μου έπηξε αμέσως με αποτέλεσμα να μην απορροφήσει το λάδι κάτι που όμως δεν με ενόχλησε γιατί ούτε τη γεύση χάλασε αλλά ούτε και ήταν κάποιο πρόβλημα το να το πετάξω μια και ξεφορτώθηκα και λίγες θερμίδες (λέμε τώρα!).
3. Στο video νομίζω ότι ο Πετρετζίκης είναι λίγο υπερβολικός με το πόσο θα πρέπει να σφίξει για να την αποσύρω από τη φωτιά γιατί εγώ που έκανα ακριβώς ότι είπε είχα ένα αποτέλεσμα ελαφρώς πιο σφιχτό από αυτό που έχω συνηθίσει.
4. Προαιρετικά υλικά: άλλοι ξηροί καρποί ή θυμάρι (?!).




posted under , , , , , | 1 Comments

Μηλοπιτάκια

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι καταπληκτική, ειδικά σε ότι αφορά τη ζύμη της που είναι πανεύκολη και εξαιρετικά αρωματική.
Την έχω πάρει από το blog  http://cretangastronomy.blogspot.gr που έχει αναρτήσεις με μεγάλο ενδιαφέρον και επιτυχία. Ρίξτε μια ματιά και δεν θα χάσετε!

Υλικά
(Γίνονται 35-40 μηλοπιτάκια κανονικού μεγέθους)
Α. Για τη ζύμη
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα λευκό κρασί (ή ρετσίνα)
½ κιλό  (3,5 κούπες) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Β. Για τη γέμιση
2 κούπες τριμμένο μήλο (στον τρίφτη της ντομάτας)
1 κούπα καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη
1 κούπα σταφίδα σουλτανίνα
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
Προαιρετικά, 2 κουταλιές σουσάμι καβουρντισμένο
Περίπου μία κούπα αχνοζάχαρη για το πασπάλισμα

Πως γίνονται
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά της ζύμης, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Προκύπτει μια ζύμη πολύ μαλακή, που όμως δεν κολλά στα χέρια. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά και αρχίζουμε  να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αλέθουμε τα καρύδια με κοφτά πατήματα στο multi ώστε να μη γίνουν σκόνη, ή τα κοπανίζουμε  σε γουδί. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε τα κανελογαρύφαλλα και το σουσάμι.
Παίρνουμε κομματάκια ζύμης όσο ένα μικρό μανταρίνι και τα πλαταίνουμε στην παλάμη μας. Στο φυλλαράκι που δημιουργείται βάζουμε ένα κουταλάκι καλά γεμάτο γέμιση, και το μαζεύουμε ώστε να την εγκλωβίσει στο εσωτερικό του.
Το γυρίζουμε από την άλλη μεριά και το πλαταίνουμε κάπως με το χέρι μας ώστε η γέμιση να «πιάσει» μέχρι τις άκρες του και να πάρει σχήμα στρογγυλής ή οβάλ πιτούλας, με διάμετρο γύρω στα 6 cm. (Τα μέτρησα μετά το ψήσιμο και ήταν 7cm).
Το βάζουμε σε ταψί με τη πλευρά της ένωσης προς τα κάτω.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 45 περίπου λεπτά, ή μέχρι να χρυσίσουν οι επιφάνειές  τους και οι πάτοι τους. (Τα βάζω στη δεύτερη -από την κάτω μεριά- σχάρα του φούρνου).
Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα πασπαλίζουμε με πολύ λίγη άχνη. Αφήνουμε να κρυώσουν και ολοκληρώνουμε το πασπάλισμα με αχνοζάχαρη.
Αν θέλουμε, στο σερβίρισμα βάζουμε και λίγη κανέλα από πάνω.
Τα σκεπάζουμε -αφού κρυώσουν εντελώς- με διαφανή μεμβράνη. Διατηρούνται αρκετές μέρες.

Tips and tricks
* Φωτογραφίες για την εκτέλεση της συνταγής θα βρείτε στο link του blog από το οποίο όπως είπα πήρα τη συνταγή, δηλ. http://cretangastronomy.blogspot.gr 
* Εγώ καρύδια δεν έβαλα αλλά η συνταγή έγινε καταπληκτική.
* Οι παραλλαγές που προτείνονται στο blog της συνταγής είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσες.

Ελπίζω να μπορέσετε να κρατηθείτε και να 

μην τα φάτε πέντε - πέντε!

posted under , , , , | 0 Comments

Πένες με τόνο

Υλικά
300gr πένες
4 πιπεριές
λίγο μαϊντανό
1 κονσέρβα τόνο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 λεμόνι
λίγο λάδι

Πως το φτιάχνω
Αν υπάρχει μεγάλο τηγάνι, ιδανικά με καπάκι χρησιμοποιώ αυτό.
Ψιλοκόβω το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Κόβω τις πιπεριές σε μακριές λωρίδες και τις σωτάρω στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτω το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Συνήθως αφήνουν κάποια υγρά οπότε σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένα τα αφήνω να  πιούν λίγο το ζουμί τους.
Τέλος, προσθέτω τον τόνο σουρωμένο από το νερό ή το λάδι του.
Τα ανακατεύω απλά για να ενωθούν και προσθέτω το λεμόνι.
Παράλληλα φτιάχνω τα μακαρόνια (πένες) και τα σουρώνω χωρίς να προσθέσω μετά βούτυρο ή λάδι.
Μόλις είναι έτοιμη η "σάλτσα" του τόνου την αδειάζω μέσα στα μακαρόνια και τα ανακατεύω ελαφρά.
Ζεστό ή κρύο είναι ελαφρύ και νοστιμότατο πιάτο.

Tips and tricks
1. Η συνταγή είναι πολύ καλή και μη βάλετε 300gr πένες γιατί δεν θα σας φτάσουν   ούτε για τις δοκιμές κατά την ώρα του μαγειρέματος.
2. Γενικώς οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με το τι αρέσει στον καθένα. Εγώ προτιμώ περισσότερες πιπεριές και πολύ λεμόνι.
3. Του πάνε πολύ και τα μανιτάρια.


Καλή όρεξη!

posted under , , , , | 0 Comments

Θεϊκή κρέμα!

Υλικά
1/2Kgr ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
1 ερμόλ

170gr Βούτυρο Κερκύρας
Πως το φτιάχνω
Τα χτυπάω όλα μαζί ελαφρά και έτοιμη!
Γεύση θεϊκή!
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε τούρτες ή σε γλυκά "στο ποτήρι"!


Αν σας αρέσει Comment and Join me!

posted under , , , , , | 0 Comments
Newer Posts Home
Subscribe to: Posts (Atom)
Powered by Blogger.

Followers


Recent Comments